Formation  HACCP

Analyse des risques et maîtrise des points critiques

HACCP INITIALE

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200 €
INter
INTRA
2 jours
Durée
9h-12h
HORAIRE
Liria Audit Conseil Formation, représenté par Laurent Marivat Formateur certifié en prévention des risques professionnels
La méthode HACCP permet de mettre en place des actions préventives efficaces contre la contamination. Elle se fonde sur les bonnes pratiques d'hygiène spécifiques à votre secteur d'activité ainsi que sur les procédures associées.

Grâce à cette formation, vous serez en mesure d'identifier les dangers liés à la préparation des aliments, d'anticiper et d'évaluer les risques.

Vous saurez contrôler les points critiques pour maîtriser les risques, en instaurant des procédures de contrôle visant à éliminer les dangers.

Voir le programme
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Satisfaction

Recommandation

Objectif de la formation

À partir du guide des bonnes pratiques d’Hygiène GBPH de votre secteur d’activité et des procédures afférentes, la méthode HACCP permet de définir des mesures efficaces de prévention des contaminations.

Théorie

Pratique

Objectif  Pédagogique

À l’issue de la formation, vous serez capable de :
  • Identifiez-le ou les dangers liés à la préparation alimentaire.
  • Anticiper et en évaluer les risques éventuels.
  • Maîtriser ces risques par le contrôle des points critiques.
  • Mettre en place des procédures de contrôles afin d’éliminer les dangers.
  • Se responsabiliser à l’obligation de résultat.
  • Vérifier l’application des procédures.
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Modalités et délai d’accès

À l'issue de votre préinscription à la formation, puis l'acceptation conjointe par contractualisation, il existe un délai moyen de mise en œuvre de 15 jours

  Public cible :

Restaurants traditionnels ou collectifs, cuisiniers, traiteur, commis boulanger, pâtissier
  • Prérequis :
    Aucun
  • Niveau : 
    Tout public
  • Durée :
    2 jours
    14H
  • Format :
    Présentiel, mixte 
  • Mise à jour :
    02/01/2024
    par L.Marivat

Nous contacter 30 jours avant afin d'organiser au mieux la formation.

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Programme

Moyen pédagogique et technique

Formation en salle avec vidéoprojecteur – Test de connaissances avant la formation - Apports théoriques – Exercices pratiques – Échanges de groupe – Remise d’un aide mémoire et de modèles de documents
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Évaluation et validations des acquis

 Évaluation qualitative de la formation à chaud
 Évaluation de l’acquisition des compétences par QCM en fin de formation
 Évaluation à froid de la formation en situation de travail quelques mois après
 Certificat de réalisation pour la FOAD ou feuille d'émargement pour le présentiel
 Remise d’une attestation individuelle de formation à chaque stagiaire ayant suivi la totalité de la formation et ayant réalisé l’évaluation des acquis.
Écrivez votre superbe étiquette ici.

Délai de réponse :

Nous répondons sous 24 h 

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